Всем известно, что такой орган человеческого организма, как желудок, необходим для всего процесса пищеварения. Точнее, именно желудок является первым органом, выполняющим все первичные и необходимые функции для пищеварения в целом. Как правило, попадая в желудок, пища находится там от 3-х до 10 часов. За это время выполняется 9 функций желудка, которые являются обязательными для пищеварения. Давайте перечисли все функции желудка:
— депонирование пищи;
— секреция желудочного сока, обеспечивающего химическую обработку пищи;
— перемешивание пищи с пищеварительными соками;
— эвакуация пищи — передвижение порциями в двенадцатиперстную кишку;
— всасывание в кровь небольшого количества веществ, поступивших с пищей;
— выделение (экскрецию) вместе с желудочным соком в полость желудка метаболитов (мочевины, мочевой кислоты, креатина, креатинина), веществ, поступивших в организм извне (солей тяжелых металлов, йода, фармакологических препаратов);
— образование активных веществ (инкрецию), принимающих участие в регуляции деятельности желудочных и других пищеварительных желез (гастрина, гистамина, соматостатина, мотилина и др.);
— бактерицидное и бактериостатическое действие желудочного сока;
— удаление недоброкачественной пищи, предупреждающее ее попадание в кишечник.
Исходя из вышеперечисленных функций желудка, можно сделать вывод, что в желудке пища проходит химическую обработку, и только после этого она перемещается в другие органы желудочно-кишечного тракта. Вот почему так важно восстановить работу желудка после операции на желудке.
Естественно, что функции желудка контролируются нервной системой человека, как и другие органы человеческого организма. Кроме нервной системы за функционирование желудка отвечает и гуморальный механизм. Но самый главный регулятор функций желудка — это сама пища, т.е. если она есть, то желудок функционирует и, соответственно, наоборот.
Как правило, все действия, связанные с поступлением пищи в желудок, являются стимулятором его функционирования. Внутриорганные рефлексы отвечают за моторику желудка, кровоток, секрецию и т.д. Естественно, что все эти факторы обязательно контролируются и нервной системой. В мозге человека превалируют нервные секреции, а в желудочной и кишечной — гуморальные механизмы. Чтобы было немного яснее, рассмотрим пример: такое вещество как гастрин и гистамин увеличивают секрецию, а соматостатин — уменьшает ее. Также усилить моторику желудка может мотилин, а сократить ее — секретин и панкреозимин.