Диета при гастрите с пониженной кислотностью

За последние десятки лет гастрит наравне с язвой занимает ведущие позиции среди заболеваний, касающихся нарушения работы ЖКТ. Известные ныне виды гастритов поддаются лечению лишь при соблюдении всех рекомендаций эндокринологов, диетологов, терапевтов. В статье речь пойдёт об устранениях симптомов гастрита с низкой кислотностью. Главная опасность кислотности заключается в нарушении выработки ферментов. Это приводит к плохой усвояемости пищи. Подобная форма заболевания опасна осложнениями, приводящими порой к раку желудка. Диета при гастрите с пониженной кислотностью раскроется в тексте в подробностях.

Чтобы определить уровень кислоты желудка, нужно тщательно изучить признаки.

Первые признаки, определяющие низкий уровень кислоты:

вздутие, урчание живота;
появление неприятного запаха во рту;
расстройство желудка, сухость кожи, тошнота, периодически рвота;
резкое понижение массы тела;
учащённое сердцебиение;
в результате низкой кислоты появляется изжога;
колет живот.

Причины появления низкой кислотности:

Употребление горячих блюд, алкоголя;
Хронические воспаления желудка;
Употребление трудно перевариваемой пищи.

Какие продукты допустимо употреблять при низкой кислотности

Разновидность болезни требует особенного внимания со стороны больных. Заболевание требует тщательного и индивидуального лечения. Пациенты должны чётко понимать, что при несоблюдении рекомендаций эндокринологов, диетологов шансы получить осложнения в виде рака, прочих серьёзных патологий увеличиваются в десятки раз.

Примерный алгоритм лечения:

Определение методов, направленных на устранение симптомов пониженной кислоты.
Применение стимулирующей терапии.
Назначение антибиотиков, прочих медикаментов для снятия воспаления и активации защитных механизмов желудка.
Диета, цель которой – устранение гастрита с пониженной кислотностью.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью играет решающую роль в процессе лечения. Благодаря соблюдению режима получится намного улучшить состояние больного.

Тонкости диеты

Низкое содержание кислоты предусматривает терапию, целью считается возобновление секреторной функции.

Диета включает продукты:

овощи, фрукты;
постные мясные продукты;
постные рыбные продукты;
натуральные соки из кислых сортов фруктов;
кофе низкой концентрации.

Вначале терапия гастрита с пониженной кислотностью направлена на устранение патологии при воспалении слизистой. Потом желательно направлять методы лечения на стимуляцию секреторной функции желудка.

Принципы составления диеты:

Еда подаётся тёплой, не горячей.
Лучше, если еда варится или готовится на пару.
Пищу лучше слегка недосаливать, чем пересаливать.

В рацион входят различные супы, причём готовятся на слабом бульоне, каши, макароны, паровые котлеты и рыба. Свежий хлеб лучше заменить сухарями или хлебом вчерашней выпечки.

Из напитков рекомендуются соки, компоты, кисели, приготовленные на основе кислых сортов ягод и фруктов. Полезно пить какао, куда добавляют ложку молока, и некрепкий кофе. Суточная норма кофе не превышает чашки.

Судя по перечисленным продуктам питания, создаётся впечатление, что рацион больного гастритом не содержит ограничений. Видимость ошибочна. Приводится список продуктов, нежелательных к употреблению.

Чего нельзя употреблять при указанной форме гастрита:

Крайне нежелательно принимать свежую сдобу, приводящую к излишнему брожению в желудке.
Мясные, рыбные консервы любого качества.
Любой виноград.
Жирный кефир и сметану.
Овощи с массой клетчатки.
Ягоды с толстой кожурой.
Хлеб грубого помола.
Острые специи, к примеру, любые виды перца.

Если не выполнять названые рекомендации, кислота понизится сильнее. Исключив из рациона указанные виды продуктов, получится избавиться от неприятных симптомов заболевания.

Какая диета предусматривается при низкой кислотности

Больные обязаны придерживаться диеты, назначаемой при гастрите, панкреатите и холецистите. «Диета номер 2» считается режимом, рекомендованным при гастрите и колите, ряде прочих болезней ЖКТ.

Питание при гастрите с пониженной кислотностью состоит из рациона, который обеспечит организм нужными компонентами, не повредив слизистую желудка и кишечника.

При грамотном составлении диеты возможно избавиться от стереотипов, что лечебный стол включает пресные, невкусные блюда.

Система питания, предусмотренная «Столом № 2»

Диета назначается для больных ЖКТ, при инфекционных болезнях, при воспалении органов, в послеоперационный период.

Диета 1а, в отличие от 2 при гастрите, отличается щадящим меню. Подобная диета при обострении гастрита и язвы включает измельченные продукты.

Цель диеты 2 при гастрите – восстановление секреторной функции, нормализация перистальтики.

Отличительная черта 1 и 2 стола

Второй стол сочетает полноценное питание и щадящий режим. Баланс жиров и белков – до 100 г., углеводов – до 420 г. Калорийность блюд не превышает 300 ккал.

Диета 1а при гастрите предусматривает употребление пищи в измельчённом виде. Диета 2 не исключает жареные блюда, без применения панировочных сухарей. Жареную пищу не требуется готовить ежедневно. Она допускается, чтобы разнообразить меню, но предпочтение лучше отдавать блюдам, которые варятся или готовятся на пару. Пищу с большим количеством клетчатки нужно протирать. Категорически запрещается употребление слишком холодной или горячей еды.

Более подробно об ограничениях в еде:

Хлеб — вчерашней выпечки из пшеничной муки.
Из мяса отдать предпочтение нежным сортам – телятине, мясу кролика. Сорта готовят кусочками, предварительно избавив от шкурки и сухожилий. Филе, нежирную свинину, говядину для облегчения пищеварения возможно перерабатывать в фарш.
Допустимо жарить постные сорта рыбы, не во фритюре.
Допускаются яйца, приготовленные всмятку. Перед употреблением крутых яиц лучше проконсультироваться с врачом.
Из молочных продуктов допускаются все.
Супы готовятся на основе бульонов «умеренной крепости».
Крупы готовят на воде, бульоне, молоке. В индивидуальных случаях допускается употребление рассыпчатых каш.
Овощи, наполненные клетчаткой, измельчаются при помощи блендера. Способ приготовления овощей – отваривание, тушение, запекание. Особенно полезными считаются: картофель, тыква, морковь, свежая зелень. Но зелень перед употреблением следует хорошо измельчить.
Из фруктов ценны для стола бананы, груши. Остальные фрукты и ягоды лучше протирать на тёрке. Яблоки лучше запекать в духовке или готовить компот.
Для десертов подойдёт мармелад, муссы, мёд, желе, варенья и джемы.
Второй стол допускает употребление разных напитков, кроме газированных.

Среди запрещённых продуктов — копчёности, свежая выпечка, перловая и пшённая каша, бобовые.

Горчицу и хрен, жирные соусы следует исключить из рациона. От животных жиров лучше отказаться. От ягод, имеющих грубую кожуру, тоже лучше отказаться, к примеру, от крыжовника.

Салат из нарезанных фруктов способен травмировать слизистую. Зато салат из запечённых яблок с добавлением мёда пойдёт на пользу. Острый сыр принесёт вред здоровью, потребуется заменить нежным сливочным сыром, который легко намазать на хлеб.

При употреблении определённых продуктов отслеживайте реакцию собственного организма. Если желудок болезненно реагирует на определённый продукт, исключайте раздражитель из рациона.

Примерное меню

В первый день на завтрак приготовить пудинг на манной крупе, чай с сыром и мёдом. Между завтраком и обедом перекусить бананом. Обед содержит суп, рыбу запечённую, рис отварной. На ужин — творожная запеканка, травяной чай. Незадолго до сна – выпить кефир.
Завтрак второго дня может состоять из пюре, сельди, хлеба, масла, чая. Перекус – компот. Обед – борщ, запеканка из картофеля с мясом, томатный сок. Ужин включает ленивые творожные вареники, сметану, чай. Перед тем, как уснуть, разрешается съесть печёное яблоко с мёдом.
Завтрак третьего дня состоит из рисово-яблочной запеканки и какао с добавлением молока. Перекус – кисель из черничных ягод. Обед: суп, сваренный на слабом бульоне, котлеты из мяса с вермишелью, ягодный компот. Ужин включает отварной картофель с запечённой нежирной рыбой, какао. На ночь – выпить простоквашу.
Меню завтрака четверга состоит из макаронных изделий с сыром, нежирной ветчины, кофе с молоком. Между завтраком и обедом показано съесть печёное яблоко. Обед содержит рисовый суп, кашу из гречки с биточками. На третье допустимо выпить кисель. Поужинать жареной рыбой и картофельным пюре. Запить компотом. На ночь по традиции пьём простоквашу.
В пятницу на завтрак приготовить манный пудинг, хлеб, намазанный маслом и чай. Между завтраком и обедом можно съесть банан. На обед съесть суп с перетёртыми овощами, к примеру, цветной капустой и морковкой. На второе – пюре из картофеля, тефтели, приготовленные на пару. На третье можно выпить компот. Поужинать можно овощным рагу. На десерт – зефир и чай. Перед тем как уснуть, традиционно пьют кефир.
В субботу на завтрак можно приготовить блинчики с творогом. Из напитков – кофе или чай. Между завтраком и обедом – банан. На обед – свекольный борщ со сметаной, картофельное пюре с отварной сосиской, чай. На ужин – голубцы, чай с сухариками.
Завтрак седьмого дня диеты может состоять из жидкой каши, например овсянки, яиц, сваренных всмятку, сыра, чая. Между завтраком и обедом перекусить муссом или смузи. На обед съесть вермишелевый суп, запечённого цыплёнка в сметане. На третье — кисель. Поужинать рисом и отварным мясом. На десерт – два мармелада с чёрным чаем. Перед тем, как уснуть – выпиваем кефир.

Нюансы при соблюдении второй диеты

Описанного рациона больные придерживаются в стационаре и дома. Диета при обострении гастрита чуть отличается от стандарта. В этом случае диетологи рекомендуют уменьшить количество пищи и увеличить частоту приёма до восьми раз.

Источник: https://GastroTract.ru/bolezn/gastrit/dieta-pri-gastrite-s-ponizhennoj-kislotnostyu.html

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Гастрит – это воспалительный процесс, протекающий на слизистой желудка. В медицине классифицируется два вида гастрита – с пониженной и/или повышенной кислотностью желудочного сока. При пониженной кислотности происходит недостаточная выработка желудочного сока, который в своем составе имеет соляную кислоту. Следствием такого состояния является долгое не переваривание пищи, попавшей в желудок, кишечник «принимает» непереваренные продукты, может произойти интоксикация организма.

Для того чтобы стабилизировать состояние, больным с диагностированным гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока врачи могут назначить медикаментозную терапию, провести ряд физиотерапевтических процедур и рекомендовать санаторно-курортное лечение. Но если все эти мероприятия будут проводиться без параллельного соблюдения диеты при гастрите, то старания будут напрасны.

Суть диеты при гастрите с пониженной кислотностью

Составление и соблюдение диеты преследует цель повысить уровень кислотности желудочного сока, но решить эту задачу можно только при длительном соблюдении определенных правил питания. Что входит в общие задачи питания при гастрите с пониженной кислотностью:

оказывать минимальную нагрузку на слизистую желудка;
обеспечивать стабильную работу всех органов пищеварительной системы (поджелудочная железа, кишечник, печень, желчный пузырь и все остальные);
в организм должно поступать необходимое количество витаминов и микро/макроэлементов (железо, кальций, магний и так далее).

Чтобы организм мог справиться с воспалительным процессом слизистой желудка, необходимо подобрать рацион питания, который обеспечит организм белками, углеводами и жирами – нельзя что-то исключать из меню, а что-то максимально добавлять. В общем, рацион питания при гастрите с пониженной кислотностью должно быть полноценным и щадящим одновременно.

Что можно есть при гастрите с пониженной кислотностью

Существует ряд продуктов и блюд, которые должны составлять основу диеты при рассматриваемом заболевании. К таковым относятся:

Супы . Они варятся на нежирных бульонах (в идеале должен быть «второй» бульон), добавляются к ним протертые отварные овощи, измельченные крупы, вермишель.
Хлебобулочные изделия . Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, но подсушенный. Можно в рацион питания вводить и сухое печенье, и творожную выпечку. Многие больные намеренно отказываются от употребления в пищу ржаного хлеба – это стоит делать только в периоды обострения гастрита с пониженной кислотностью.
Овощи . Можно в ежедневное меню ввести картофель, капусту, свеклу, морковь и кабачки. Но они должны быть хорошо проваренными и измельченными, оптимально – приготовить овощное пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла. Если ремиссия гастрита длится уже длительное время, то можно добавить в меню свежие помидоры.
Яйца . Допускается употреблять в пищу куриные и перепелиные яйца, но только в вареном виде и не чаще 2 раз в неделю. Если отдаете предпочтение омлетам, то готовить их можно только из белка.
Десерты и напитки . Смело можно вводить в рацион питания кисели, компоты и морсы из некислых фруктов и ягод. Можно попробовать ввести в меню и свежеприготовленные соки, но только постепенно – нужно проследить за реакцией организма, так как сок может быть отторгнуть. Из напитков можно также употреблять какао, кофе с молоком, отвар из плодов шиповника.

Вышеуказанные продукты и блюда можно употреблять в период обострения рассматриваемого заболевания, но по мере утихания симптомов врачи рекомендуют постепенно вносить изменения в рацион питания. Например, овощи можно уже не превращать в пюре, а просто измельчать/шинковать.

Обратите внимание: при гастрите с пониженной кислотностью и во время обострения, и в периоды ремиссии в сутки должно быть не менее 4 приемов пищи.

После того, как пациент прошел медикаментозное лечение, и период обострения перешел в стадию ремиссии, можно добавлять к перечисленному рациону и другие, более «агрессивные» продукты и блюда. К таковым относятся:

рассыпчатые каши с добавлением цельного молока и сахара;
любые кисломолочные продукты;
колбасные изделия нежирных сортов;
слабосоленая рыба;
любое мясо нежирных сортов – его можно запекать, варить и тушить;
муссы, желе, несдобная выпечка;
цитрусовые;
помидоры, огурцы, сладкий перец в сыром виде и после термической обработки;
арбузы, дыни.

Что нельзя есть при гастрите с пониженной кислотностью

Если в период ремиссии рассматриваемого заболевания подразумевается практически вольный рацион питания, то в периоды обострения нужно четко знать, какие продукты и блюда исключаются из меню. К таковым относятся:

любые жирные блюда;
продукты, приготовленные методом жарения;
любые маринады, соленые огурцы, квашеная капуста;
лук, чеснок, шпинат, грибы, редис, редька, свекла.

Абсолютно запрещено в периоды обострения употреблять алкогольные напитки, при частых рецидивах пациентам рекомендовано отказаться от табакокурения.

Обратите внимание: часто гастрит с пониженной кислотностью протекает параллельно с другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы. Поэтому при составлении питания нужно учитывать противопоказания, касающиеся не только рассматриваемого заболевания, но и сопутствующих патологий. Например, при сахарном диабете будут запрещены любые сладкие десерты.

Особенности питания при гастрите с низкой кислотностью

Так как у больных четко определяется недостаток желудочного сока, переедание будет провоцировать ухудшение самочувствие. Сами посудите – непереваренная пища длительное время находится в желудке, начинаются процессы гниения и брожения. Затем эта же пища попадает в кишечник, где и начинается активное всасывание в организм различных веществ. Таким образом, пациент будет получать порцию отравляющих веществ, интоксикации организма не избежать. Вывод из этого следует только один – на каждый прием пищи должно приходиться крайне небольшое количество еды, а перерывы между питанием не должны составлять более 2 часов. Как раз такой режим питания позволяет насытиться больному и желудку восстановить свои силы для новой «работы».

В периоды обострения гастрита с пониженной кислотностью у больных может развиться анемия. Поэтому врачи рекомендуют во время ремиссий употреблять продукты, которые способствуют повышению гемоглобина крови. К таковым относятся:

крыжовник, вишни, абрикосы, черешни, черная/красная смородина, клубника, яблоки (без кожуры);
крольчатина, индюшатина;
печень говяжья, свиная и куриная;
гречневая, пшенная и овсяная каши;
нерыбные морепродукты – осьминоги, креветки, кальмары и так далее;
икра лососевых рыб;
картофель.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью достаточно лояльная – пациент не будет страдать от голода, но одновременно и не будет испытывать чувство переедания. Если предложенного рациона питания придерживаться длительное время, то симптомы гастрита будут появляться все реже и наступит длительная ремиссия.

Цыганкова Яна Александровна, медицинский обозреватель, терапевт высшей квалификационной категории.

Источник: https://okeydoc.ru/dieta-pri-gastrite-s-ponizhennoj-kislotnostyu/

Гастрит с повышенной и пониженной кислотностью — диета

Правильное сбалансированное здоровое питание имеет неотъемлемую и очень важную роль не только в отношении самочувствия каждого из нас, но также и в лечение подавляющего количества заболеваний. И речь здесь идет не только о нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Ответьте на вопрос: — Может ли быть здоровым человек, который каждый день питается всухомятку, ест фаст-фуд, острые, жирные, кислые, чрезмерно сладкие блюда, запивая их газированными напитками и кофе в больших количествах?

Почему так важно – правильно питаться?

Вероятнее всего, вы, как человек здравомыслящий, на вопрос выше ответили категорическое «нет». И это верно! Ведь мы есть то, что мы едим, и никак иначе. К примеру, человек, у которого стоит диагноз «гастрит с повышенной/пониженной кислотностью желудка» просто обязан правильно питаться. В таком случае, шансы на его выздоровление будут гораздо выше, чем у того, кто только принимает медикаменты.

Если же при диагнозе «гастрит» не придерживаться основных правил здорового питания, то это приведет к тяжелым последствиям в виде язвы желудка и других хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Только правильное питание станет эффективной профилактикой и лечением воспалительных процессов в желудке. Благодаря диете при гастрите с повышенной или же пониженной кислотностью, человек может уменьшить болевые ощущения данного заболевания и повысить шансы на выздоровлении ( при условии комбинирования медикаментозного лечения и диеты).

Диеты при гастрите

При гастрите пациенту могут назначить одну из диет – базовую или же низкокалорийную.

Что понимает под базовой диетой?

Базовая диета дает пациенту ограниченное количество энергии, но, при этом необходимое для поддержания нормальной жизнедеятельности организма и функционирования желудочно-кишечного тракта.

Диета с минимальным количеством калорий (низкокалорийная) направлена на устранении таких симптомов гастрита, как запоры, рвота, тошнота, понос, метеоризм.

В лечебной гастроэнтерологии выделяют 15 типов диет, которые имеют специальные обозначения в виде букв и цифр латинского алфавита. Но, абсолютно все диеты запрещают пациенту принимать алкоголь, пить кофе, курить, есть фаст-фуд, питаться жирной пищей, острой, соленой, кислой.

Принципы диет для больных гастритом

Все 15 диет для пациентов с диагнозом «гастрит» основаны на следующих обязательных к соблюдению принципах:

Отказ от чрезмерно горячих или же холодных блюд;
Питание 6 раз в сутки мелкими порциями;
Питаться нужно в одно и тоже время каждый день;
Акцент делать на тех продуктах питания, которые стимулируют/подавляют выработку желудочного сока.

Гастрит с повышенной кислотностью – что можно?

При гастрите с повышенной кислотностью у пациента вырабатывается большое количество соляной кислоты в желудке, что способствует раздражению слизистой оболочки желудка и нарушению пищеварения. При гастрите с повышенной кислотностью возникают такие симптомы, как: боль в брюшной полости, изжога после каждого (даже незначительного) приема пищи.

Меню диеты должно состоять из:

Нежирные супов, приготовленных на овощном бульоне;
Мясо, измельченное на мелкие куски – отварное или же приготовленное на пару;
Жидкие каши на воде, вермишель;
Нежирные молочные продукты;
Компоты из сухофруктов;
Сухарики вместо хлеба.

Из мяса можно: отварную говядину, баранину, крольчатину (можно тушить и запекать), куриную грудку. Рыба – только нежирных сортов (треска, щука, судак, тунец, сельдь, предварительно вымоченная в воде).

От сыров твердых сортов нужно будет отказаться, творог употребляется только в виде сырников.

Из каш – манка, гречка, рисовая и овсяная (все остальные – запрещены). Картофель исключительно в виде жидкого пюре. Вместо привычного хлеба – подсушенные сухарики. Из овощей – можно тыкву, кабачок, помидоры без кожуры, укроп. Из фруктов – яблоки без кожуры, груша, бананы. Сладкое заменяется медом или же небольшим количеством зефира.

Запрещено употреблять при гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью запрещено употреблять продукты из следующего перечня: киви, лимоны, мандарины, апельсины, чеснок, шоколад, мороженое, орехи, миндаль, абрикос, вишню, сливу, фундук, арахис, кукурузную, пшенную, перловую крупы, горох, бобы, арахис, виноград, свинину, сало, консервы, соления, пельмени, вареники, печень,

Особенности диеты при гастрите с пониженной кислотностью

При гастрите с пониженной кислотностью у человека после каждого приема пищи наблюдается отрыжка, может открыться рвота, тошнота. Стул нарушается и проявляется в виде поноса.

В лечебной диете нужно сделать акцент на тех продуктах, которые стимулируют выработку соляной кислоты в желудке.

Итак, пациенту можно:

Кушать супы на мясном наваристом бульоне;
Употреблять все цитрусовые;
Есть консервы и соления;
Употреблять кисломолочные продукты (кефир, ряженка, творог);
Фрукты с кислинкой;
Минеральная вода.

В первое время (на начальном этапе лечения) пациенту назначают: каши слизистые разваренные, овощные пюре, паровые котлеты, мясо отварное, яйца всмятку, кисель из ягод, гречневую, овсяную, рисовую каши.

Меню при обострении гастрита

Если гастрит с повышенной или же с пониженной кислотностью обострился, то рекомендации по употреблению тех или иных продуктов питания – схожи. В частности, при симптомах:

Сильная боль в нижней части живота;
Понос;
Запоры;
Обильная рвота;
Кровотечение в желудке;
Бледность кожных покровов;
Слабость в теле;
Выделение крови в каловых массах.

В периоды сильного обострения человеку необходимо перейти на полное голодание – имеется в виду, что употреблять какую-либо пищу запрещено категорически. При сильных болях в желудке можно пить минеральную воду без газа, а также слабый черный чай. Врачи-гастроэнтерологи допускают питье физиологических растворов, а также аптечных жидкостей, которые направлены на снятие воспалительного процесса с желудка. Только, когда самочувствие значительно улучшиться, можно начать прием жидких каш, картофельного пюре, ягодного киселя, супа на овощном бульоне.

Автор: Анна Назарова

Источник: https://medportal.su/dieta-pri-gastrite-s-povyshennoj-i-s-ponizhennoj-kislotnostyu/