Диетические рецепты блюд при осложнении язвы желудка немного отличаются от привычного лечебного питания больного с язвенной болезнью желудка или после операции язвы желудка. Как правило, осложнение язвы — это кровотечение или прорыв стенки желудка в месте образования язвы.
При осложнении язвы желудка с сопутствующим кровотечением больному несколько дней вообще отказывают в приеме пищи. Чтобы поддержать силы пациента, его организм капельным путем питают глюкозой и витамином С. После того, как кровотечение остановлено или уменьшена его интенсивность, лечебное питание больного основано на приеме жидких и полужидких блюд. Пища должна быть охлажденной, пациента кормят с ложки: по 1 столовой ложке каждые два часа. Общее количество пищи в сутки пациента после осложнения язвы желудка составляет 250-350 миллилитров. Лечебное питание больного после осложнения язвы желудка должно состоять из молока, сливок, фруктовых соков, слизевых супов, негустого желе и отвара шиповника. С каждым днем общее количество пищи пациента после осложнения язвы желудка увеличивается. В лечебном питание больного появляются яйца всмятку, сливочное масло, жидкая манная каша, мясное и рыбное суфле, железосодержащие овощи и плоды. Лечебное питание больного после осложнения язвы желудка (кровотечения) на 5-6 день продолжает подаваться через каждые два часа, порции увеличиваются.
Впоследствии лечебное питание больного после осложнения язвы желудка соответствует диете № 1а, а затем диете №1б. За счет этого в рационе пациента увеличивается количество животных жиров и белков. Лечебное питание больного содержит мясные, рыбные блюда, появляются омлеты, творожные паровые блюда. Диета №1а сохраняется до тех пор, пока не исчезнут основные признаки осложнения язвы желудка (кровотечения), после чего лечебное питание больного соответствует диете № 1б еще две недели. После диеты №1б пациента переводят на диету №1, которой он должен придерживаться минимум 2-3 месяца, причем в это питание должны быть включены кроветворные продукты (можно посмотреть диету при болезнях системы крови).
Если осложнения язвы желудка обусловлены стенозом привратника, тогда лечебное питание больного соответствует диете №1 с ограниченным количеством углеводов (300-350 грамм). Углеводы сокращаются за счет введения в рацион больного крахмалосодержащих продуктов.